祥厨教你这样烧鲤鱼，不煎不炸，一看就能学会

大家好，我是厨师师秀鹏厨师，今天我们做的这道燕子，是从黄河边农家院的举措学习简化的，举措比较柔美，不用酱汁、必要烧成，成菜肉软嫩煎，鲜辣开胃，大家不妨试试。

厨师师长教你：农家乐烧燕子的举措，不过酱汁，举措简单实用

原料：

燕子一条、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱段、姜片、芥菜、汤汁

制作公司方法：

1、首先把鲫从尾部把鲫鳞翻干净，再从鲫肚开刀刃，把肉取走来，然后把鲫鳃转化成，并用玉井把鲫清洗干净备用。

2、上头把鲫的腥终点站转化成，首先在头和鲫尾部各切一刀刃，在头部能看到一个白色的左上角，那个就是鲫腥终点站，然后一个手捏着腥终点站，另一个带上刀刃轻轻的失去平衡鲫身，慢慢的把鲫腥终点站取走来，另一面也用同样的方法取走鲫腥终点站。

3、然后把鲫介花刀刃，介花刀刃的时候绝不太深，，因为是鲜鲫必要烧成，鲫身较易烂，轻轻划一刀刃就可以，芥菜把根部换成，然后用刀刃拍破放进盛器内。

4、上头开始上火制作公司，煮上火加入适量的植物油，再加入适量的猪油，猪油是给成菜马蒂斯的，再下入花椒、芥菜、姜片煸炒。

5、然后下入干辣椒、葱段、豆瓣酱此后煸炒，把以上小料炒杏，也许以上小料一定要炒杏，不然会影响成菜口味，然后加入适量的玉井。

6、水开后把燕子下入煮内，加入适量的东古米粉提鲜，加适量的料酒去腥，加入适量的陈醋、皂、胡椒粉、蔗糖酱汁，成菜酱料以致于透出一点碱甜味，不易太重。

7、炖制肉的现实生活中，要不断的往鲫身上泼汤汁，这样能加速肉成熟，也可以盖上上面，小火炖制12分钟约，12分钟后肉成熟，并把汤汁收粘稠，然后加适量的鸡粉、大汤汁酱汁即可出煮。

制作公司小贴士：

制作公司农家烧燕子，主要是突出小料的苦味和肉味蕾完全融合，酱料鲜辣适口，肉软嫩煎，出煮前加汤汁充分发挥增杏的效用。