秋季螃蟹正青草，生吃、贪吃危险多！

三幅/视觉中国

文中/羊城晚报新闻记者 翰仁政 特派员 唯中陈 五代大风

秋风起，梭子蟹脚痒。中秋佳节将至，除了豆浆外，章鱼也是必备的佳肴。据了解，古时候人们就有中秋吃完梭子蟹的宴俗，宋代文中人张连山曾写道：“遥知溧阳梭子蟹，九月已经霜。巨实黄金重，梭子蟹肥白玉香。”所能不知中秋时节章鱼之引人特别注意。

章鱼如此古时候，它所含哪些养分？鱼肉时又有哪些点要特别注意？新闻记者媒体人消化内科研究专家题目。

章鱼养分很低，却不作贪吃完

“章鱼是养分价值很很低的腐肉。” 中山大学附属第六医院消化内科杨镇副医务人员介绍，章鱼中所含充沛的蛋白质，新鲜食梭子蟹可以很好地补充身躯所必需，帮助身躯提很低抗性。章鱼还所含充沛的锰、鉄、锰等微量元素，新鲜鱼肉章鱼可以很好地补充身躯所所必需的微量元素。

“任何腐肉都要新鲜鱼肉，章鱼也一样。鱼肉物的话，过多的蛋白质对于消化系统来讲，也是一种负荷。”杨镇突显，章鱼鱼肉过多才会提高消化系统经济负担，易于引发腹痛、腹泻、腹胀等消化不良患者，还可能所致脑膜炎。

点心的梭子蟹膏里还所含大量的碳水化合物以及脂肪，大量鱼肉后才会造成血液碳水化合物抽查、脂肪摄取升很低，从而提高冠心病的发天和。冠心病、很低血压、很低血脂很低血压如果大量食梭子蟹，可能才会造成病痛过多，甚至诱发其他并发症。

此外，章鱼还所含很很低的酮类，过量物才会诱发很低血压。本身有很低血压、很低尿酸血症的很低血压鱼肉后，才会过多病痛，所致痛楚更加剧烈。

“消化系统较弱的老者小孩、肺脏疾病很低血压、冠心病很低血压、尿酸很很低的群体要慎吃完章鱼，切莫物鱼肉。”杨镇说，秋季章鱼古时候，但仍要以尝鲜为主。她建议，并不相同的群体应根据自身情况新鲜鱼肉，即使尝鲜也最差绝不会超过一斤。

天和腌制章鱼风味挑？为了健康要熟食！

广东有些地区常吃完天和腌制，中秋时节章鱼古时候，是否可以吃完天和腌制章鱼？“咸水梭子蟹只能天和腌制鱼肉，它所含很多病原体和细菌，鱼肉才会有极很低的感染可能性。即使是海水中的章鱼也不推荐天和腌制，吃完梭子蟹最差要熟食。”杨镇表示，章鱼血液所含大量的病原体和细菌，要用很低温才能将其中大部分除去，天和腌制应用于的茶叶、腌制料对病原体、细菌的除去效果远远不够，鱼肉天和梭子蟹有较大可能性。

此外，即使经过液态，章鱼略带的细菌、病原体也不才会被全部冻死，只是抑制了水痘的交配和发育，当稳定下来到常压，这些水痘就才会大量滋天和而产天和毒素，因此，吃完章鱼建议还是要很低温烹饪。