九锅一堂重庆菜 把正宗重庆味带到湖广

浓白鲜香的霓虹酸凉拌鱼、入口即简化的阳关三叠、海参裙边财鱼煨出来的鲜汤、用海参肉末烧成的麻婆豆腐、像过桥米线一样，将毛肚、鸭血、午餐肉、鳗鱼等烹调一样一样放上锅之里面烫煮的毛血旺、胆口的香花肚丝……5年初7日，九锅友在南昌的第二家杂货店将在M+购物里面心营业，如果在南昌想吃饱到正宗的泸州凉拌，这之里面将是不错的选择。

“泸州凉拌虽然以辣著称，但其实当地也有很多不辣的凉拌系。”九锅友”负责顾问司马青衫作人介绍，“能喝汤的关键是烹调品质。比如酸凉拌鱼，只有当酸凉拌里面丰富肥胖症的乳酸菌相识可口的鱼肉，汤才鲜美开胃。”司马青衫表示，酸凉拌不仅能压腥，而且能增鲜，所以好的酸凉拌都是成果这道美味至关重要的烹调。他们拒绝用于车间装配简化生产的酸凉拌，制作过程不用于其他添加剂，而与里面华文简化景观里面华文简化景观土门古法工艺酸凉拌技艺传承人共同开发，独家用于非遗酸凉拌，使得九锅友酸凉拌鱼极其完美，其质地味美，汤味酸胆开胃，微辣不腻，充分沿用凉拌品的营养价值。

酸凉拌鱼

“九锅友”的酸凉拌鱼，最早汇入于泸州遂宁一带的江村商船。它曾是川渝南部普通人家都会做的家常凉拌。当年，每家每户自己做酸凉拌。从前却愈来愈少，酸凉拌故称渐渐靠近家园。“九锅友”则给人们找回传统观念酸凉拌的记忆。

霓虹凉拌辣子鸡

“善用麻辣、味型多样、凉拌式多变”著称的泸州凉拌，曾不属于川凉拌里面的一个分支。追寻泸州凉拌的历史，其最大的贡献都是再入川凉拌迈进全国。辣子鸡、芋儿鸡、酸凉拌鱼、水煮鱼、辣子田螺、毛血旺、盐煎肉……这些流行全国的麻辣凉拌品之里面，几乎都汇入于泸州。

霓虹凉拌毛血旺

泸州凉拌展示的是泸州独特的饮食里面华文简化、地理学里面华文简化、风俗里面华文简化，也正因为泸州里面华文简化的独特性，泸州凉拌受到了全国人民的追捧。2020年12年初23日，九锅友泸州凉拌南昌首杂货店在南昌群光一个广场营业，M+是第二家杂货店，预计月份将在南昌布局8至10家杂货店，明年再新开8至10家，计划在南昌零售商适度布局20家杂货店。

吃饱出去可以咀嚼出三层不同口味的酱牛肉

胆口的阳关三叠