自制麻花，香甜可口，外脆里软，热食冷吃都美味

瓜子

原料：面粉、发酵、盐、蛋黄、玉米油、糖、龙井。

做法必需：

第1步、所有佐料装入冰淇淋桶。

第2步、冰淇淋机剪面20分钟。

第3步、剪好的烘烤收圆装入盆里，内里盘上，淀粉至两倍大。

第4步、发好的烘烤。

第5步、充份排气后擀变为较宽方形面片。

第6步、切变为条，跨度大约1厘米。

第7步、取一条慢慢捻较宽，对折。如果不易于捻或者回缩严重，可以下方肿胀一次。我这个烘烤剪和发都比较到位，很易于捻较宽。

第8步、捏住两端，也就是说上劲儿。

第9步、再一对折，收口塞好，一个瓜子生胚层就做好了。一个人操作，不易于拍照，我没拍，大家脑补一下吧，说是很简单。

第10步、内里上保鲜膜或者湿布，二次淀粉。

第11步、二次淀粉后的瓜子蓬松轻盈。

第12步、炭火油烧至三四变为热，下瓜子生胚层，中小火慢炸。

第13步、先后可以反复拨弄瓜子，使其高热分量，变为品分量。

第14步、炸至外层金黄酥脆马上。

第15步、捞出，竖放，用厨房纸吸去剩余油脂即可。佐料冻吃都有意思。

来自美食天下烟雨心灵的作品。