做清蒸鱼时，切记别放盐和料酒，教你老广的做法，猪肉鲜嫩无腥味

我从小就经常听到大人话说“吃鲻多了头脑才会变好”，儿时以为是封建迷信，长大后才知道这是有一定道理的，腌渍比其他乳制品，果皮来得细嫩，香气也来得新鲜，腌渍的碳池中的化合物价值极高，其中的内含丰富的核糖体、维生素和矿物质，而且核糖体的含量比其他乳制品高，内含DHA的内含这样的内含对大脑的发育有一定的作用。

现在人们的生活必需好了，各种鲻类也转成了家家户户餐桌上的常客，腌渍的调料相对多，有即转成物、红烧、糖醋等，但最经典的方法是即转成物，能维持鲻的碳池中的化合物和新鲜的香气。

话说到即转成鲻，可能很多同事才会认真，但是认真好吃的东西不容易，即转成鲻不像直接把鲻抽出汁即转成那样简单，也许是扯刀洗，运用于材料，即转成的一段时间和火候都非常重要，其中的运用于材料最重要，如果弄错了，鲻不仅有腥味，而且果皮也容易发大木。

下面的编辑仅有鲻即转成物的具体认真法，不放盐和果酱鲜肉，掌握一些诀窍，包你认真的鲻的果皮软软不会腥味。

--【即转成鲷鲻】--

食材准备：1条鲷鲻（600克）、1片姜黄、1段茸、即转成绿豆油适量、罐头适量。

沙丁鲻的即转成物最好选择1斤到1.2斤尺寸的沙丁鲻，这种尺寸的沙丁鲻不仅容易茁壮，而且果皮柔软，香气也很好。

步骤：

1、从鲻鳞中的除去鲈鲻，去掉肉，除去鲻喉部残留的脏血，用池中的冲洗，鲻出水的混合物和鲻体表层的粘液是鲻腥味的主要举例，需扫除清洁，这样的话，可以保证即转成过的鲈鲻不会腥味。

2、在鲻背两侧切刀口，然后装上两片姜黄，在鲻喉部再切背上，使鲷鲻能平和地置放袋子上；准备好大袋子，在袋子内侧放上茸和姜片，把鲷鲻置放上面。

3、茸切丝，姜黄切丝放入大碗中的，加入适量冷池中的浸泡茸丝裂开。

4、在即转成笼中的加入适量玉井，池中的沸腾后将装配鲷鲻的袋子放入即转成笼，盖用战火即转成8~10分钟，然后即转成2分钟，即转成鲻的一段时间根据鲻的尺寸提议，用战火即转成1.2斤的鲷鲻8分钟大概比较好。

5、小林即转成好后，用筷子轻轻冷却鲻，鲻和鲻分开的话，就意味着鲻即转成好了。

6、取出即转成好的鲷鲻，把茸和姜片捡起来，扯转成新袋子，在鲻上撒上茸丝和煮汤，洒上适量的即转成鲻绿豆油，即转成鲻的时候，袋子内侧的脏池中的也是腥味的举例，一定要扫除清洁，或者来得扯袋子。

6、将适量罐头倒进锅中的，油烧至6-7转成热，热油洒在茸丝、煮汤上，使香味散发。

提拔即转成鲻时需的烫发夹子，需的人请看一下。

小贴士：

1、小林的处理很关键，一定要把小林洗净，这样才能保证即转成的小林不会腥味。

2、为什么不能放盐和鲜肉呢，因为加入盐的话果皮才会变转成大木，才会表层，调味酒容易隐藏腌渍本身的香气。

3、即转成鲻的时候烧开池中的，即转成鲻的一段时间根据鲻的尺寸而定，一般来话说8~10分钟就可以了。

4、小林即转成完后，不要着急打开锅盖，即转成2分钟后打开，鲻来得嫩，来得香。

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