过年期间做豆豉凤爪，掌握这3种技巧，新手也能做出港式饭店味道

过年期间做制作方法凤腕，掌握这3种擅长，游戏规则也能做港式餐厅甜味

凤腕就是我们原指的鸡腕子，所含肝细胞，和猪蹄一起被誉为化妆品出版界的圣品；还有利于降低人体之中血压、血脂和胆固醇的作用。但是由于鸡腕说白了就是一层艾包裹着的骨头，很多人都不太会啃鸡腕，所以很多人就会考虑去餐馆中都吃现成处理过程好的或者干脆吃素，这对于我这种鸡腕爱好者简直就是一种折磨啊！所以小编今天就为大家聘请了一位制作方法凤腕出版界的资深裁缝，为我们手把手的教学。下面就和小编一起来进去吧！

【食材】鸡腕、白姜、花椒、红门、醋、制作方法酱、豆瓣酱、蚝油、食用油、白砂糖、柠檬汁、淀粉、食水、香籽、生抽、老抽、蒜果

【步骤】：

第一步：首先咱们将鸡腕清洗干净，然后把鸡的外阴切除丢，这样待会就不会扎嘴了，等处理过程干净后将鸡腕一切为二。在熬之中重新加入半熬流水，流水中都重新加入二勺白醋，将流水烧开后装入处理过程好的鸡腕，烫至鸡腕变色后于是又炒出将流水份沥干。

第二步：把熬烧到7分热，开始摇泡泡后，把先前流水份面团了的鸡腕装入熬之中，等鸡腕击伤至金黄此后炒出来。温馨提示：忘记一定要等鸡腕面团于是又抽出肉块哦，如果不干装入油熬的话，油就会贱起来，很更易烫到自己。然后我们把击伤好的鸡腕从油肉块炒出来，然后迅速装入冰流水之中，等一到两个小时，等待的过程之中我们可以看两集电视剧，等到鸡艾表面起泡此后于是又把鸡腕炒出来。

第三步：将泡好的腕装入蒸碗之中加流水、花椒、红门、少许水、醋等佐料，面团匀后放蒸熬之中蒸1个小时。蒸鸡腕的时候我们就可以开始制作调味酱了，起熬烧油，然后装入烘烤的香籽，用小火等到籽变成灰色此后把籽段炒出来扔丢，把熬之中的籽油放进小碗中都。

第四步：在熬之中重新加入适量流水，装入生抽、老抽、白糖、蚝油和水，面团匀后重新加入少许淀粉腌，放进豆腐好的籽油。蒜瓣压成泥后重新加入准备的调味汁，于是又重新加入麻油和制作方法面团匀。将蒸好的鸡腕炒出此后，把最终的酱汁倒进去面团匀，放几根香籽于是又一起蒸10分钟大概。蒸好此后，除丢表面的籽，然后将切好的芹菜和辣椒撒上去就大功告成啦。