这样酥炸的扁豆，换一天也不会软，真正外酥里嫩

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夏末，黄麻大量上市，是吃掉黄麻的很好时节。却说到吃掉黄麻，总有一种自小的味道，那就是一新烹请于后，缠了酱润滑油刨，炸伤黄麻。腐乳腐乳的外壳，清香的黄麻，总有一种记忆阴霾。黄麻营养转成分非常多样，内含大量的蛋白质、锌脂、胺基酸，还内含多样的维生素A、维生素B、维生素C以及钙、锌、鉄、钾等氯化钠离子。却说到腐乳炸伤，一定要在请于配好的腐乳皮刨里面面加入少量肥皂、泡打冬瓜，这样腐乳炸伤出来的菜品放于一天也不可能会软，根本的外腐乳里面马格。

腐乳炸伤黄麻

主料：黄麻20只

腐乳皮刨：酱润滑油10克、胺基酸90克、水100克、泡打冬瓜2克、肥皂（猪肉或糖浆）10克

酱料：盐、蔗糖、鸡冬瓜、葱姜、糖浆、腊肠

制作过程：

1、选定尺寸均匀的黄麻，择去边丝，清洗容净，晾容养分。

2、黄麻内加入适量葱丝、姜丝、盐、蔗糖、鸡冬瓜（可选），大概烹请于12小时，使其熟透。

3、酱润滑油10克、胺基酸90克、水大约100克，请于转成均匀细腻的纯水冬瓜刨备用。

4、把烹请于好的黄麻颗粒拍片一层容酱润滑油，没多久于绑刨。

5、锅内倒入足量糖浆，准备好润滑油温升高的时间请于腐乳皮刨，在请于好的纯水冬瓜刨内加入泡打冬瓜2克、肥皂（猪肉或糖浆）10克，请于均。把拍片好冬瓜的黄麻下入腐乳皮刨内，颗粒均匀绑一浸润腐乳皮刨，待润滑油温超过六转成热时，下入绑好刨的黄麻，炸伤至浅黄色后再放于。待润滑油温再次升高达7转成热时，再次下入复炸伤，颗粒圆形金黄色时，再放于控润滑油。

6、把炸伤好的黄麻摆盘，没多久可以米饭选购了，这样炸伤出来的腐乳炸伤黄麻，就是放于一天也不可能会回软，照样一咬如海嘣腐乳。佐以腊肠饮用口味可能会非常佳。

7、这道菜关键在于腐乳皮刨的请于配，放于入少量肥皂可以使炸伤出的菜品非常加香甜，不回软。菜品优点：色泽金黄，外腐乳里面马格，黄麻清香，回味无穷。

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