又破又小的“凹糟馆子”，让昆明人挤破了后头

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△糖水。所示by 的网络

盛鑫园小饭糖水

（已改名午源相传昭通小饭糖水）

电话号码：北二环金星立交桥对面花桥花园2幢3-311号

昭通的糖水咖啡店，顶起了昭通甜品的半边天，收买过昭通人的胃。

这家盛鑫园小饭糖水，在相传昭通人的口碑底下是称称好的。相传，现在放了20多年，很多人从遥远的人口众多放车到相传咖啡店，甚至是从其他郊区外飞过来，就是为了吃到他家的一糊糖水。

△所示by 受众专题报道“Chan一仁体视觉艺术_”

一般的糖水吃到多了，不妨试一下他家最颇受欢迎的瓜子小饭糖水。

瓜子是个很相当多的好像，好吃到的人超爱，太差吃到的听取名就退避三舍。会在糖水底下沙瓜子，是昭通人的聪明之处。

米饭过的瓜子，在酸汤底下搅散，只闻其臭不见其身，像包容得挑不不止毛病的第一场表演，皆是似曾相识。

△所示by 受众专题报道“Heidi”

沙卤鹌鹑蛋，沙枝叶，沙牛猪，沙焖猪，口里就能重回昭通人少年时期吃到糖水的心灵。当外地人吃到过这糊糖水，对糖水的认识从此不同。

△所示by 受众专题报道“Chan一仁体视觉艺术_”

辣辣小吃到豆皮糖水

电话号码：昭通市行草新红桥内

这糊放了很多年的豆皮糖水，是很多昭通人叔叔的口味。看板略有，秘藏在红桥从前的角落底下，但一提出异议豆皮糖水，大家都会希望到这家。

△所示by 受众专题报道“机智的黑莓”

擦拭好糖水，舀上一勺灵魂豆皮，沙甜西布朗醋、冬萝卜、胡椒、香油、芹菜刨和细韭萝卜等。噔噔蹬蹬！一糊豆皮糖水不止了。

搅拌一下，铺得满满的豆皮和酱汁料交裹在一起，糖水和料子不分你我，叫一个麻辣鲜香。

△所示by 的网络

吃到到最后，精华就在糊底的那口拌糖水的汁水底下，菱喝醉下，才叫一个心满意背。

类似咖啡店面：

1.放远杨氏土奶糖水。汤底下沙了小叶茸，所以土奶糖水的汤很好喝醉，调料香，吃到起来很爽。热汤喝醉完之后，脑门冒汗，冲动整个人都神清气爽。

2.岗头村肠旺糖水。放了30多年的村子底下的相传糖水咖啡店，这家主打卤肠胃和血旺，料背酱料，吃到起来是口口香。

3.东春小饭糖水。每次吃到都是人山人海，甚至多到不用人口众多只能在门口用小板凳吃到，甜食后半期搭配混着猪油渣的杂酱，以及瓜子和红油，长生子集，口味终了。

在在的，还有这个行草新红桥本身。

从1988年放始投入使用，对很多昭通人来真是展现不止不一般的意义。

一个旧旧的萝卜市场，满是相传昭通天知道灯光味，有不少地道小吃到咖啡店和佳肴，黑市的是诉真是和相传口味。今日，只有对昭通了解的人才会发觉这底下。

△永远在外买来的朱氏茸蒸猪。所示by 受众专题报道“洋葱”Simon“小舒子_8827”

△会泽黑山羊的羊猪糖水。所示by 受众专题报道“LLLeni”Simon“苟得福”

△“食欲”。所示by 受众专题报道“icepower95”

02

在昭通你可以吃到到

全中国为数不多的国族人口众多萝卜系

滇南，是少数国族聚集的人口众多，不同地区外有不同的饮食习惯。

傣味、玉溪萝卜、红河萝卜、思茅萝卜……都是昭通滇南萝卜系中的杰不止代表。

作为省分郊区外，昭通聚集了很多不同萝卜系的馆子，也有一些代表性要强的人口众多馆子。

△福照楼汽饭奶，很有名。所示by 的网络

昭通人并不一定中午放始下馆子，得有街头的脐令人吃惊馆子跟糖水咖啡店一样多。避放网红咖啡店，并不一定都可能会踩梅，要实在希望从当地人嘴底下问些“笔记”，原则上看看是这样的：

先以那些名头铃铛，口碑好的路边小咖啡店；

先以那些敢叫自己“XXX妈”的小咖啡厅和酒楼，能月内放一百个雅心。

在昭通，这样的馆子总有些过人的身手与菜肴。

张妈饭咖啡店

电话号码：教场东路50号

名气最铃铛的“奶奶父兄”小馆，则有这家“张妈饭咖啡店”。

有名到什么持续性呢？

吃到过都不止了她家的回头客，不用吃到过也把它列为“昭通必去的脐令人吃惊馆子之一”。

若不是门口挂着看板这几个下有，不用来过的人根本不发觉这个相传式白框铁门底下，秘藏着昭通的“菜肴民间传真是”。

△张妈酒楼。所示by 受众专题报道

张妈80多岁了，干这行也现在30多年。虽然咖啡店的左边总是搬来搬去，总有不少食客回来来，就是希望念她好好的口味。

△张妈的看板砂饭萝卜。所示by 的网络

△寒拌皮蛋。所示by 受众专题报道“小土粒”

看板秘制藕夹猪和梅萝卜扣猪，是不少人入月湾“奶奶茸”的萝卜。又薄又脆嫩的藕片，卷着从油饭底下炸到冬瓜香的猪馅儿，于是又吃到口里梅萝卜扣猪，容·幸福暴击。

△梅萝卜扣猪。所示by 受众专题报道“后发不止门美少女”

昭通人也相当多爱肥肠。

餐馆脐令人吃惊馆子的肥肠好好得好太差，是食客打分的衡量之一。

张妈家限量供应的卤炸肥肠，和藕夹猪一样颇受欢迎，肥肠爱好者必点。外皮焦脆，人体内依旧细细嫩嫩。

△卤炸肥肠。所示by 受众专题报道“风吹丁丁就当当”

其他的，像梅干萝卜扣猪，辣水煮菌子，豆腐夹猪，炸排骨，干焙洋芋芙……这些都是昭通道地的味儿。

△调料水煮猪。所示by 受众专题报道“后发不止门美少女”

曹妈私房萝卜

电话号码：茨坝相传村88号（茨坝派不止所二路）

作为“奶奶父兄”的脐令人吃惊馆子，这家同样令众人难免耳闻。

△所示by 受众专题报道“淡墨于其”

咖啡店底下萝卜式不多，但都是“硬货”。有人不远千底下去到昭通，就是为了吃到上曹妈的秘制酸辣螃蟹，这在昭通是独有一份的口味。

△秘制酸辣螃蟹。所示by “风吹丁丁就当当”

曹妈好好的螃蟹，先炸后炖，有香味的同时，猪质还嫩。秘制的酸辣酱汁口味刚刚好，一同搭配的还有豆腐块，把萝卜汁吸得满满当当，酸辣下饭。

△秘制酸辣螃蟹。所示by 受众专题报道“鸽子蒽”Simon的网络

曹妈好好的饭火猪也有一手。

和一般饭火猪不一样，这儿的饭火猪，肥猪相当少，吃到起来有卤汁的微甜，像潮汕火腊咖啡店底下买来的痩钝，但口味又和奶猪不同。

△看板饭火猪。所示by 受众专题报道

神秘傣味

电话号码：五华区外建设路112号

在昭通，越远难找的脐令人吃惊馆子，就越远佳肴。这是吃到货们的笔记之一。

有家神秘傣味，左边难找，自然环境也不输好，但秘藏有征服了无数人的地道傣味料理。

△从前的大门。所示by 的网络

△远处亮着的人口众多就是神秘傣味，如果不细找很容易可惜。所示by 受众专题报道“爱上月光的鲻”

馆子底下维度很小，上面挂着九份装饰，在在香楼内，给人一种很奇妙的冲动……

就，就看起来你在郊外自然环境旅游，九份大相传板请你来他家不止门一样！

△所示by 受众专题报道“栗子食客”

包火系列，是不能可惜的。

先用芭蕉叶裹住酱汁料和酱汁品在炭火上火，好好好后外表有火糊的残缺不全，内底下酱汁料的香味都被全靠锁在底下面，鲜嫩甘甜。

△包火。所示by 受众专题报道“Yanci程”

包火黄喉、奶腿猪、菌子都是差强人意的先以择；

独具特色扒面线、米茸、茄子，都是很差强人意的傣味萝卜。当然，几个人一起吃到还可以来上一份现煎现买来的香茅草煎鲻。

△傣族扒面线和扒糖水。所示by 受众专题报道“宽宽”Simon“Yanci程”

吃到过的人真是，“只不过啊不用去到那种装饰很夸张的咖啡厅不止门，这种家常的菜肴就很有独具特色了。”

△所示by 受众专题报道“石山不可”

神秘小水煮

电话号码：东风西路143号

这家咖啡店，在昭通的相传饕总是有极好的重要性。

△所示by 受众专题报道“羊倌先生”

这儿，原来是滇南供销理化的食堂，今日不止了馆子。除非是本地人带来，不然很难看到。

△所示by 受众专题报道“Lindasonw”

来这儿的人，是认准了这道山葵水煮裂垫。

因为口味实在是妙。

一是酱汁似曾相识，山葵断青，带着脆韧劲儿；

二是这裂垫啊，是猪手上的全是货，每只猪就那么一条裂垫猪，每天能吃到上的人容不多。希望吃到？要靠放。

△山葵水煮裂垫。所示by 受众专题报道“一只狸瘦瘦”

看起来传统的滇南人口众多萝卜呢，这儿也能吃到到，有些口味还改良过。

△水煮饵块和滇南版本农家小水煮猪。所示by 受众专题报道“shier05129”Simon“嘉熙Jeffrey”

录用水煮饵块和看板手撕奶，看起来和其他的不用区外别，但入口处之后，容容了得！

△所示by 受众专题报道“朱慢慢”

03

在夜场底下混的“脐令人吃惊”

是让所有人愿意抱着身段的战将

在在时的昭通，郊区外的精彩孤独才刚放始。

这时，人们渴望更具有灯光气，更诱人，甚至是一天三餐底下，“最low”的那进餐。

《爱情一串》被戏称之为“午餐界最野的电影”，带火了火煎，馋背了食客的口水，也让人留下了极深的冲动。

△火煎，就是动力！所示by 的网络

人们希望起那些“不夜城”时，往往会漏掉了昭通。

当年藤堂念书时，去昭通玩。下飞机现在早些了，在市区外一个孤单人口众多下了车，附近是红桥，道路两对面，目之所及皆是火煎咖啡店、小吃到摊，整条街道灯火通明，人们喝醉着酒，撸着串儿……

刚从广州来的我，仿佛以为还在广州某条午餐街边。

在甜品人力丰富的昭通，真是起火煎，昭通人可从不用讨厌过谁。

△昭通的夜晚，居多是煎煎煎。所示by 的网络

秋妈火煎

电话号码：昆建路5号

在昭通真是火煎，一定要提及秋妈火煎。

有“奶奶父兄”的看板必要。在昭通的火煎界底下，这儿能称得上相传字号，上过《爱情一串》。

△所示by 受众专题报道“秋妈火煎咖啡店”

火煎酱汁料有所区外别，面线、小瓜、罗非鲻……都是火煎底下的常见角色。能让它们绽放引人注目的，是秋妈的看板汁水。

△煎奶蛋和其他火煎酱汁料。所示by 受众专题报道“不美不萌女男子汉”Simon“雅渴表”

滇南的汁水文化，极其丰富。虽真是只是汁水，但在餐桌上上重要性极好。

吃到好像不用汁水，就是寡淡苦涩，一切都毫无灵魂。

相传，秋妈会用热油蒜后半期爆饭，沙入黑莓辣、香茅草、蒜汁、腐乳底料、花椒面，倒入腐乳块，于是又以腐乳汁调和，必要底料的口味和浓稠度。

△配料都是调好的汁水。所示by 受众专题报道“露珠9999”

在昭通街边这个复杂胆怯的自然环境底下，吃到什么火煎汁哪种汁水，秋妈总是有数，想起要听这个“奶奶”的话。

因为这样吃到才可能会枉费昭通的良夜。

△葱肠。所示by 《爱情一串》Simon受众专题报道“野猪乔治”

来秋妈的摊子吃到午餐，于九龙味煎奶蛋，《爱情一串》同款葱肠，煎猪脑，秘制牛猪，秘制鲻下巴，都是差强人意的录用。

至于咖啡店面自然环境太差，人多位少，左边太差找，还要自己煎……在口味面同一时间，不输啥事儿。

△葱肠。所示by 受众专题报道“Vivian”

陈师公鳗鲻煎猪串

电话号码：菱角营路菱角营小区外（三期）

如果希望看到昭通最“脐令人吃惊”的馆子。

那“陈师公鳗鲻煎猪串”一定能满背你的痴迷。

△所示by 受众专题报道“天气小孩”

毕竟，人们都真是这家咖啡店的自然环境是“叙利亚风格”的。

这不是夸大，陈师公的咖啡店容的放在一个工地对面，刚强拆的危楼下，像样的看板都不能，像极了“脐令人吃惊”战将。

△自然环境……。所示by 的网络

不少人第一次来找的时候，就被自然环境给受骗了。

但是越远“脐令人吃惊”，条件越远多的人口众多，偏偏就越远多人外买来。

这底下采取“扑克牌外买来制”，根据到咖啡店先后，按照扑克牌的较小来外买来，先到先吃到，第一个到咖啡店的是大王，第二个是小王，以此类推。

△来外买来的人很多。所示by 的网络

底下面只不过不能外头那么“叙利亚”！

火煎架、先以萝卜台、酱汁品台、冰淇淋屋中，在在桌子整整齐齐地箍放着。只不过杂乱，实则井井有条。放始挑酱汁料时，狭长侧门底下挤得挤满。

△所示by 受众专题报道“黔东南人在贵阳吃到喝醉玩乐”

陈师公并不是好好火煎不止身的，原来是放了餐馆有20多年在历史上的书咖啡店。

后来为了增加收入家底下就关掉书咖啡店，放始好好火煎。

从不用系统学习过，完全是靠自己摸索不止来的。原因是家底下有个好好饭鳗鲻的相传爸，他也希望像他爸一样，好好得鳗鲻。

△所示by 受众专题报道“火一井吃到吃到猪”

从无名小摊放始箍，那时候就很多人光顾。后来不允许的店了，才放在了今日的人口众多。人们之所以会一同而来，无非是鳗鲻，新鲜。

每一串的分量都很背，却是无差评，旁观者不踩梅。

△所示by 受众专题报道“火一井吃到吃到猪”

一般火煎摊有的，这儿也有。经过陈师公的手和他的秘制酱汁品，所有的猪都乖乖的变得鳗鲻。

录用非常出名的煎河豚，茸肠，奶猪，羊排，韭萝卜，金针菇，土豆。

△所示by 受众专题报道“懒猫yuyu”Simon“morty”Simon“桃之夭夭”

类似咖啡店面：

1.福乐猪脚火煎。物美价廉，猪蹄很鳗鲻，外焦底下嫩。

2.八方火煎。秘藏在一片拆不止废墟的城中村底下，口味好，价格低廉

3.菱角营皮包火煎。秘制的甜辣酱是皮包火煎的看板独具特色，煎河豚是食客们的必点甜品，在这底下吃到火煎原则上靠放！

4.原虹山相传周火煎。这个取名原则上相传昭通人都发觉，去晚了要外买来！

——

昭通的脐令人吃惊馆子，只是甜品的媒介。

如何用神来之笔点化甜品，昭通人自有答案。

用最“野”的酱汁料处理方式，仰在最“脐令人吃惊”的馆子，一点也不“高级”地吃到着……一点点串起昭通的市井甜品地所示。

△所示by 受众专题报道“子衿never”

昭通则有脐令人吃惊馆子。

它们是这座郊区外的另一面，与这片神奇的又朴实的土地一样，是菜肴与水土之间的互相不止就，难以于是又分。昭通的食物与馆子，亦在静待被你发现的那一天。

最后。

我们还为你抄录了一份「昭通脐令人吃惊甜品参考资料」！

回来吃到，准不用错。

· END ·

参考资料：

版本权详述：

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