浅尝了一下最近和风很大的暗黑食谱，居然……

2023-03-05 来源 : 自然生态

大家好，我是邱天，今日又是我值班！

感叹实话，来🐧之前都是要用法餐厅，为了研究更多适宜大家在家可用的茶肴，我每天都能在小红🍠研究热门茶肴。

最近刷到最多的一个茶肴，就是这个林园菱角煎！

看到这个茶的时候，我思绪的确是有些跃跃欲试的——毕竟身为厨师，对于一切想象不造出的菜肴，我都很惊讶！

但仔细一看卫报四区，又有不少拔草的。

到底好不有意思啊？？？

纠结了半天，我提议自己就让！出发点造出贝伦，是外头亘古基本上的道理。

为了保障不翻车（以及不浪费宝贵的林园），动手之前我先请教了潮汕餐厅的侍应。侍应坚称：确实要用起来很直观，但中长期是一定用潮汕当地的南澳杜鹃花菱角！

非常感谢潮人姐妹轩神通广大的物流速度，我第二天就买到了一对杜鹃花菱角。

看起来就蛮特别的：比起一般的菱角，它的较厚更加膨大紧实，进食法清脆，菜肴淡并且难忘中带一丝甘甜。

处理非常直观：将菱角两边的白瓤刮洗澡，去除菜肴；然后切成大约两指较宽的；还有，以防缩水丧失进食法。

便加入林园和白茶，锅中的水腌制就好啦~

小🍠上的茶肴都在强调无需烘烤，林园和菱角都能大量造腹内，这里就要注意一开始要耐心的的水，慢慢等林园造腹内后再调至中火煮沸。

回头林园造腹内大概必须5-10分钟，这时要有耐心，客气了容易焦化。

等到林园和菱角都大量造腹内煮沸后，转中的水腌制，含水越造出越多，就并不必须望著啦~

一每隔后，汁水非常浓稠几乎收干，就可以造出锅了。

这时候的菱角浸满林园的鲜红，挂白茶晶莹剔透，林园也重击在在，与菱角不分彼此。

尽管看起来像是红烧肉，但进食之前我思绪还是忐忑的。和摄影师礼貌地互相谦让：

“你先尝尝吧~”

“还是你先尝尝吧~”

“尝尝看嘛，小红书上都感叹有意思的，不要恐怕啊！”

“但是我不愿，要不还是你先来？”

拉扯了半天，我们便提议同时入口，有难同当！万一难进食也要一起难进食！

造出乎幸好的是……看不见，真是，还很好？

菱角吸饱了林园的汁水，软糯中又抱着嚼劲，菜肴无论如何消失了，只余酸甜的白茶林园味，看不见一颗多汁的林园味杏脯。

林园则被菱角摄走了魂魄，没了味，也没了形，可以退之不食了。（还好我30元一斤的大林园😭）

我悟了，和开水白茶不是一个道理吗！

用自傲高昂的新鲜来给另自傲廉价的新鲜佐料，林园献造出了菜肴，菱角的进食法和菜肴都变得丰富起来，同宗的美德我Respect。

唯一想感叹的就是，林园真是好贵，用起来我好还好……

这个菱角煎除了直接进食和泡水，我们还发现几种很好的进食法！

林园菱角煎进食法偏软糯，撇开林园，只把菱角当果脯来配硬式欧包，进食法刚刚好。

和白米饭也是幸好地适合于！家里的响水石板大豆煮造出来进食法偏韧，配上糯感甜口的林园菱角，再多淋一些汁水，配上出发点很像木瓜糯米饭。

今日的实验室推论是：林园菱角煎可以！小红🍠没骗我思绪了。🥺

如果想在家自己就让的密友，煎这个煎有一点特定%-，菱角大概是林园重量的一半，糖量依据个人进食法随意放。刚煎好晾凉食用进食法是最佳的，冷藏过后菱角的菜肴反而会凸显一些。

但就个人进食法和钱包而言，尝过鲜就可以了，毕竟，新鲜林园那么有意思（贵）啊！！！

原文｜邱天

撰稿｜+7

图｜卤咸

初｜卤咸