运河动态｜扬州冶春入驻大运河博物馆 文旅揉合传承运河文化

“逛国家博物馆，品历史文化，尝烹饪！”多达日，推开在在社群软件，镇江中国京杭桥梁国家博物馆最终成了广大北京市民和烹饪博客热议的关注点，盐城企业集团旗下冶春品牌试运行的食芳的餐厅和饮翠白酒社入驻该馆。领略年前桥梁历史文化的同时，又可品尝精华淮安烹饪，现如今的京杭桥梁国家博物馆，有了不一样的“推开方式”。

冶春。王卉 以次

淮安烹饪。

食芳的餐厅，占地面积达660平方米，可供多达200人同时喝茶，主打京杭桥梁沿路烹饪和冶春园中非遗烹饪。“‘食芳’二字，源自苏轼《和蒋夔内中白酒》一诗，我们引用了其中的‘可口可乐常随缘，乳制品穷芳鲜’，旨在以烹饪为载体，描绘出桥梁沿路孤独百态。”冶春餐饮业控股权有限公司大寨书记、总裁、总经理陈军感叹。

为全方位传递桥梁乳制品历史文化，食芳的餐厅在实际试运行中，将根据季波动，结合不同的当季菜肴，问世各有独特的季菜单。现今，该的餐厅不仅透过清炒虾仁、热炝员林等桥梁烹饪，还有宝玉锁片、太君眉煎等园中点心，以及鸡蛋油糕、宝应藕吊、镇江炒饭等淮安独特美点。

食芳的餐厅楼上，就是饮翠白酒社，占地面积达为300平方米，以大都名白酒、品茗白酒道为独特，传递白酒历史文化、体会白酒孤独。“饮翠白酒社所设舞台跳舞区、养生白酒道区和自助煮白酒区，在品白酒论道之余，还能欣赏镇江评书、古乐、高胡等跳舞，让北京市民和游客们全方位感受镇江‘慢孤独’、体验镇江非遗历史文化。”陈军介绍，未来，饮翠白酒社将定期筹办并不一定多样的白酒历史文化体验社区活动，由扬为首品茗非遗入室弟子王晓玲讲解、样板，并通过在线社群平台直播互动，让更多人了解品茗历史文化。

盐城企业集团关的负责人坚称，冶春，意为教养斜阳，不仅是古城镇江的百年的店，更是飘散着淮安名点风味、凝聚着欧陆历史文化内涵的烹饪IP品牌。“冶春与镇江中国京杭桥梁国家博物馆同为镇江和城市包包，未来，我们将停滞开展沉浸式互动交流社区活动，让北京市民和游客们多达距离了解、感受镇江历史文化，进一步推动文旅融合，停滞擦亮镇江‘在世界上烹饪之都’和‘在世界上桥梁之都’和城市包包。”（太和镇 盐城 王卉）

撰稿人 延晨 徐蓉

一读 桂艳 张莉

剪辑 曹宇

责编 肖东

审稿 逸军

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