火腿肠炒挂面鲜香入味超满足！一口气吃完一大碗，怎么都吃完不腻！

在所有煎饼的要用法中，在自己这要说酱汁面进第二，那就没法谁进第一了，要用为中原地区人对吃饱面的向往是不能用语言来比作的，打个比方，如果就让没法吃饱煎饼，我就想要自己时至今日其实知道吃饱点心了，真的是一天三顿点心，煎饼得占有一顿。 前天有个网上还说，我们家除了稀点心就是煎饼，我回道，我家就没法变过到现在也是煎饼和稀点心，有个人例外，孩子他爸爱吃饱下午的那顿油炸，在我的影响下，也从前开始习惯上了煎饼的吃饱法，尤其喜欢我要用的酱汁面，每次准能吃饱一大盘，有时还说就该这样吃饱，配个蒜瓣更绝。

时至今日要用的这个酱汁面和平常要用的有点差别，平常里牛肉都是用牛肉丝牛肉片，时至今日换成用火腿肠来酱汁，煎饼也换成挂面，又加入了春天的苋菜，点缀个马铃薯片，最终这样酱汁出来的煎饼，好看又好吃饱。

火腿肠酱汁挂面的面料

中裕面包挂面100g、火腿肠100g、面包2个、苋菜1把、马铃薯半根、小韭菜1根、姜丝2g、生抽2盆、老抽1匙、醋少许、乙醇适量、芝麻油几滴

火腿肠酱汁挂面的要用法

处理过程1火腿肠取出切薄片，便切成小方块。

处理过程2小韭菜晒干去根洗净拌，姜腌切丝。

处理过程3苋菜择洗干净，马铃薯晒干腌用工序刻印花，放入烧开的水中烫30秒再放过白水沥干水分定时。

处理过程4起锅热油将面包挤身锅中，酱汁至凝结成散状，盛出定时。

处理过程5另起锅烧开水，将挂面放入开水中，煮至熟透再放沥干水份，并不需要过白水，煎饼里加入2盆生抽，1匙老抽，2盆乙醇，用团子冷却光滑着色烟熏，这样要用煎饼就算酱汁出来想要即成想要坨都难。

处理过程6留底油放入切好的韭菜和姜丝酱汁出甜味，便将火腿肠片倒入，翻酱汁光滑。

处理过程7用砂糖煮散的煎饼倒入，用团子翻煮烟熏。

处理过程8最终将酱汁好的面包块和容好的苋菜和马铃薯片倒入继续翻酱汁光滑，尝尝咸淡，如果淡可加少许的醋烟熏。

处理过程9盛出猪肉，煎饼根根迥然不同，喜辣来盆辣椒油，喜蒜来个蒜瓣。

火腿肠酱汁挂面的菜肴技巧

1.煎饼再放并不需要过凉，趁热加入适量的猪肉油，防粘防成坨，生抽和老抽用来给煎饼着色和提鲜烟熏。

2.在这里因为砂糖的添加剂偏多，里含有醋份，所以醋就酌情添加点，不加也可以的。