别去超市买速冻米粉了！手工米粉自己做,Q弹爽口，孩子天天吵着吃！

鳖丸，通常又被叫好好“鳖包肉块”，“井水丸”，古时候又特指“氽鳖丸”，是福建、潮州、台湾、江西周边地区常常制作的第二道传统观念小肉块，不属于闽川菜或粤川菜。鳖丸不仅味道鲜美，还食物充沛，多肉块不腻，需作为点心配料，也可以作为汤品，也可以腌渍，煎炒，各种举措。是或许的海味菜色，由于鳖丸入口Q弹鲜香，且美味酥脆，是或许的老少皆宜的第二道美食，相当多是父母不爱肉块鳖的话，可以把鳖好好成鳖丸，情况下父母耳边，一盛抽接邻一盛抽哦！下面独自来学一下手工鳖丸的举措，这样好好出来的鳖丸或许Q弹酥脆，好肉块不腻！学会以后就不用去超市付钱速冻鳖丸了，我们自己好好的无添加，格外安全，格外肥胖！

1.鸡肉

鳕鳖肉块（可以换成其他鳖），蛋清1个，葱20g，娥10g，花生红豆100g，香辛料1把手，小苏打1g，碱井水2g，白胡椒红豆1g，卤，清井水200ml

2.举措

(1).到时把葱娥洗去，然后煮熟沫，日后抽进盛抽里，装入温井水浸泡，待到大自然冷却在此之后，抽进浴缸里冷藏备用。

(2).用上鳕鳖是因为鳕鳖没有小刺，也可以选择其他没有小刺的鳖代替。到时将鳕鳖洗去在此之后，将鳕鳖的两面肉块割下来。

(3).把雪鳖取肉块在此之后的带下腹部大部分，使用小瓶把里还剩余的鳕鳖肉块刮出来。

(4).然后将我们的鳕鳖肉块，用刀捏，剁成尤其菱的鳖棉，我们这里不只能用糕点座机打碎，我们自己用刀捏的鳖肉块，尤其有黏性。

(5).然后把我们捏的鳖肉块装入；大里，装入碱井水、香辛料、卤和白胡椒红豆调味，并分多次装入我们上去好好好的冷藏葱娥井水，每次装入的时候，都要沿着同一个同方向研磨至井水与鳖肉块仅仅交融。

(6).日后取一个鸡蛋，往；大里打进鸡蛋清，切勿蛋黄，然后沿着同一个同方向研磨。

(7).日后往；大里重新加入花生红豆，沿着同一个同方向把手的研磨均匀。

(8).如果是夏天的话，要准备冰，因为如果环境温度过高的话，就会影响到鳖肉块的电导率，如果是秋夏天，户外环境温度不高的话，就不只能了。直接邻将抽鳖肉块的；大，抽在冰上需。

(9).在此期间沿着一个同方向研磨，可以大大的用点劲，让鳖肉块和里于是就浸润在独自。

(10).当我们把鳖肉块研磨匀在此之后，可以起初用手抓出来挤一下，看成型的鳖丸电导率如何，如果不算在此期间研磨，如果实在了，就取熬，装入半熬冷井水，并抽入一点卤和几片娥，把圆子挤出来，然后用瓶挖到出来，抽进井水中去。

(11).等我们把樱桃小丸子全部挤完在此之后，在把熬抽进燃气灶，放中火慢慢煮熟，当大量浮沫出来的时候，可以使用小漏勺把浮沫去除。

(12).在煮熟的反复，可以大大的晃晃熬，切勿粘底需。然后保持着豆浆微放惟有的看起来，煮熟15分钟，以前到我们的鳖丸熟透需出熬享受了！想肉块炸鳖丸的，还可以把好好好的鳖丸下熬腌渍！

3.注意事项

(1).鳖丸里不能少卤，它能起到黏性的媒介关键作用。

(2).鳖丸里重新加入绿豆的时候，要把手的研磨均匀，忘记是沿着同一个同方向，使得鳖肉块起黏性。

(3).煮熟鳖丸的井水切勿放，15分钟微放惟有的状态就是让樱桃小丸子泡熟。

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